KALTENG.CO-Bingung mencari ide lauk seafood yang sederhana tetapi tetap menggugah selera? Cumi goreng asam garam bisa menjadi pilihan tepat untuk melengkapi sajian makan siang maupun santapan malam di rumah.
Hidangan ini menyajikan kombinasi cita rasa yang pas: perpaduan gurih, asin, dan sentuhan asam segar yang meresap hingga ke dalam daging cumi yang kenyal. Selain rasanya yang nikmat, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat terjangkau dan mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.
Berikut adalah panduan lengkap resep dan cara membuat cumi goreng asam garam yang simpel dan dijamin bikin ketagihan, dirangkum dari kanal YouTube Ika Mardatillah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
-
500 gram cumi segar (pilih cumi dengan kualitas baik)
-
1 sdm asam jawa
-
1 tsp (1 sdt) garam
-
1½ sdt MSG / penyedap rasa
-
10 siung bawang merah (iris tipis)
-
1 buah jeruk nipis
-
Air hangat secukupnya
-
Minyak goreng secukupnya
-
Tepung terigu secukupnya (untuk mengurangi cipratan minyak saat menggoreng)
Cara Membuat Cumi Goreng Asam Garam
-
Pembersihan Cumi:
Bersihkan cumi-cumi terlebih dahulu dengan membuang bagian tulang rawan transparan, kantong tinta, serta matanya. Cuci bersih di bawah air mengalir.
-
Kunci Cumi Tetap Utuh:
Masukkan kembali bagian kepala cumi ke dalam rongga tubuhnya. Agar kepala tidak terlepas saat proses penggorengan, kunci menggunakan tusuk gigi.
-
Hilangkan Bau Amis:
Beri perasan air jeruk nipis ke seluruh bagian cumi, aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 5 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
-
Membuat Larutan Asam:
Larutkan asam jawa dengan sedikit air hangat dalam wadah terpisah. Remas-remas hingga menghasilkan larutan asam yang pekat.
-
Proses Marimasi:
Tuangkan larutan asam jawa ke dalam wadah cumi. Tambahkan garam dan MSG, lalu aduk hingga seluruh bagian cumi terbaluri bumbu. Diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap sempurna.
-
Proses Penggorengan:
Panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan. Taburkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak panas (tips agar minyak tidak meletup saat cumi dimasukkan). Masukkan cumi yang telah dimarinasi bersama irisan bawang merah.
-
Penyajian:
Goreng hingga cumi matang dan permukaannya berubah warna menjadi kecokelatan yang cantik. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
Cumi goreng asam garam siap disajikan selagi hangat bersama nasi putih dan sambal favorit keluarga! (*/tur)